信陽毛尖為何要趕在春季采?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-10 / 瀏覽次數:418

信陽毛尖生長在信陽浉河港周圍的群山,優越的地理條件為毛尖茶樹的生長貢獻很多,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。每年春季的信陽,都會有大批的游客來賞南灣湖美景,品上一杯信陽毛尖。對于,鐘愛信陽毛尖的你,想必也很想知道信陽毛尖為何要趕在春季采摘吧?

信陽毛尖

首先:信陽毛尖采摘要求,除了要嫩,就是要趕早!

俗話說:“茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草”,有強烈的季節性。明代的田藝蘅在《煮泉小品》也有“烹煎黃金芽,不取谷雨后”之句。

信陽毛尖通常以清明前后采的毛尖茶品質最好,稱明前茶,谷雨前采的茶品質亦佳,稱為雨前茶。明前茶最為上品,清明谷雨后采的茶居普通茶。

為保證毛尖茶的優異品質,必須做到偏早嫩采,一般春茶在3月下旬茶葉剛吐露幾個嫩尖時開采,即一芽一葉開采,每天或隔天采一次,到立夏前結束。

經過漫長的冬季和微寒的初春,茶葉害蟲被凍死,茶樹在乍暖還寒的春季生長速度較慢,發芽數量有限,能達到采摘標準的產量很少,但已發芽的茶樹內的養分也得到了充分累積,因而春茶品質為一年之最,信陽毛尖一般也推崇喝春茶。

每年的3月中旬到清明前,是明前信陽毛尖的采茶季,而且對于要求更高的浉河港官網信陽毛尖來說,這短暫的時間還要再縮短。

為了更好的確保信陽毛尖明前茶品質與鮮醇口感,浉河港官網要求明前茶旱茶的采茶時間要在4月1日前,并且盡最大努力保證信陽毛尖的純粹自然狀態,對采摘要求甚高,因為茶葉采摘不僅關系到茶葉品質的好壞、產量的高低,還關系到茶樹生長的盛衰。

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其次:要注意分批采

不同產區茶采摘時間可能差幾天,即便是同一個產區茶園,南北向的茶樹采摘時間也不同。

再則茶樹不同部位獲得養分的機會也不同,順序一般為頂芽——腋芽——潛伏芽。根據茶樹生長具有“頂端優勢”和“早采早發”的特點,信陽毛尖茶區推行分批多次早采、嫩采,可不斷促使腋芽生長和潛伏芽的萌發,增加芽葉數,提高產量。

分批多次采,不僅保證了采摘質量,還使腋芽和潛伏芽有節奏地分化發育。

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第三:信陽毛尖要求留葉采摘

茶葉既是人們的收獲物,也是茶樹制造營養物質的重要器官,茶樹本身的生存很大程度依賴于新梢的功能(比如光合作用的進行)。

采摘芽葉的同時,必須注意留養、擴大綠色采摘面,保護樹勢,達到持續增產的目的。

信陽毛尖茶區一般4月下旬到5月中旬是隔年老葉落葉高峰期。所以,在茶樹大量落葉后必須留葉,才能保持樹勢。

第四:切忌用指甲掐

信陽毛尖采摘最忌用指甲刻摘,以免斷部水份榨出,內部組織受損而酦酵,損及色味。且忌握手中,以免受熱萎雕?!?/span>采定級、炒定分”。

鮮葉質量是保證干茶品質的前提,采摘茶葉不能掐,掐下來的茶葉,其掐痕在制成茶葉后都去不掉。應該用提手采摘法,即手心向下,大拇指和食指夾注魚葉上的嫩莖,輕輕向上一提芽葉就采下了。

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第五:用竹簍裝保持青葉的新鮮

為什么采茶人都背著竹簍?就是要保證青葉的新鮮度。

鮮葉離樹后,失水加快,呼吸作用加強,使葉內糖分分解,釋放出大量熱量,竹簍透氣性強,可有效防止鮮葉發熱變紅。

說到采茶,無數人都想象的畫面大概就是一個美麗脫俗的采茶姑娘,穿梭于茶樹間,然而事實那畫面只可能出現在電視里,信陽毛尖茶山上,更多的是背著竹簍的大伯大媽們,因為采茶不僅是體力與耐力的考驗,更是手上技巧的考驗。

春茶季短短20天,信陽毛尖茶園就那么多,我們只能盡力讓她以最好的品質與品相出現在茶友的茶杯,不辜負好茶。

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