知道這些,你就明白什么是正宗的信陽毛尖
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-09 / 瀏覽次數:1225

2019信陽毛尖陸續上市,在各大電商平臺一搜“信陽毛尖”,可以找到許多品牌的信陽毛尖,但每年產量就那么一點,在售的信陽毛尖都是正宗的嗎?在這,浉河港官網小編就有要給大家普及一下信陽毛尖的知識了。

信陽毛尖

一、信陽毛尖群體種與信陽大白茶

首先是采摘時間,信陽大白茶是新培育的茶樹,特點就是出芽早,要比群體茶早上市一個星期到10天,所以,一般每年說新茶上來第一批的那肯定就是信陽大白茶了,群體種去年我們家采摘在3月26 今年3月21日,已經算本地采摘較早的群體種了,還有一些村群體到現在都還沒有開采。 其次是外觀上,信陽大白茶青葉身長較長,腰桿挺直,亭亭玉立比較優美。群體茶矮胖粗,芽尾部較信陽大白茶短。茶湯上區分,信陽大白茶的茶湯比較清澈透亮,群體種的茶湯要深色濃郁一些。烏牛早相比信陽大白茶和群體,采摘時間上更早,差不多3月初就上市,然后烏牛早早起的芽頭短小,1公分多到2公分左右芽頭,飽滿粗壯,很多帶葉蒂,尾部呈緊包狀態。泡茶的時候沒有信陽毛尖的香味濃,有時候帶青草味道,茶湯一般帶澀。干茶顏色呈鮮綠嫩綠色,不是信陽毛尖的黃綠色。這個很明顯區分,遇見較綠的毛尖,往往就不是信陽毛尖了。

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二、信陽毛尖茶核心茶區與區外

可以看信陽市地圖,核心產區也分2類,景區浉河港,五云兩潭一山一寨等地是一級產區;其他區是二級產區,這2類都是屬于信陽毛尖茶原產地的核心保護區,核心產區的茶葉產量小,數量有限。在大信陽市范圍外的就是毛尖,市面上多數還是以信陽毛尖售賣為主。

三、信陽毛尖茶手工炒茶與機器炒茶

手工炒茶葉分全手工和半手工,全手工就是從青葉到干茶都是手工完成。半手工也就是機器殺青,手工抓條?,F在產區全手工的真是屈指可數的,幾乎沒有,手工炒茶,多數還是指后期的抓條用手工制作。而茶農賣市場的茶葉,絕大多數都是機器制作,機器殺青,機器輝鍋,因為機器制作效率高,人比較輕松。手工茶香味比機器茶更香,外觀上手工茶比機器茶粗糙,機器茶茶葉扁平光滑,手工茶表面往往有泡點,顏色不是那么統一勻稱。全手工茶外觀最差。手工制作是傳統,是老祖宗留下來的財富,炒出來的茶葉口感比機器茶更地道,狀況不容樂觀的是繼承手工炒茶的技藝的人已經越來越少了,很有可能再過10年,大家都只會機器炒茶而不會手工炒茶了。

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四、浉河港官網明前和雨前信陽毛尖的區分

很簡單的區分就是按季節,清明節之前的就算明前毛尖,過了清明節就是雨前毛尖。最后就是你的最后一個問題,分不分級別:當然分級啦。一般明前茶分4級,明前特級,明前一級明前二級明前三級;雨前茶也分一二三級;標準如何:第一是采摘時間,采摘越早,茶葉相對越好,越厚實,所以等級劃分為上;還有就是采摘的人的水平,茶葉采的均勻,品相好,對于干茶也能上一個等級。還有一個標準就是后期人工炒制的水平,炒的好的劃分的等級也能占上峰,同樣的茶青,不同人炒區別很大。當然,現在沒有固定的標準,很多茶企都有各自的標準,沒有行業統一。

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五、信陽毛尖新茶與陳茶區別

首先是外觀顏色上,新茶炒制出來顏色毛尖雖然是黃綠色,黃中帶綠,那個綠比較鮮艷,陳茶經過1年時間的存放,或多或少都有顏色,所以沒有亮色,顏色偏暗。還有一個最重要的手段就是聞茶,新茶香氣清香撲鼻,比較好聞;陳茶也有茶香,但是不是很存粹的茶香了;最后我覺得就是沖泡:新茶醒茶的時候,那個茶香是很快就散發出來的,而陳茶就比較遲鈍。

而今年信陽毛尖更增加了地理標識,大家買到信陽毛尖后,掃一掃防偽標識,就能知信陽毛尖真假。2019信陽毛尖新茶產自于信陽市浉河區浉河港核心產區(信陽毛尖茶原產地保護區)內。信陽毛尖現有信陽大白茶茶樹和群體種茶樹,我們特地選取了更地道口感的群體茶樹的鮮葉制作而成的毛尖茶。明前毛尖因采摘時間尚早,早春氣溫較低生長緩慢,給茶樹帶來較多的孕育時間,茶葉中富含豐富的氨基酸,香郁味醇。我們邀請多年炒茶經驗的炒茶師傅,親自為你炒制,手工炒制,茶葉香味比普通的機制毛尖更濃,是其他地方買茶中所無法體驗到的定制好茶。

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