寫在2019新茶上市前,如何判斷信陽毛尖茶是好的呢?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-07 / 瀏覽次數:516

一看,二聞,三摸,四開湯,這個是鑒別信陽毛尖新舊好壞必須要走的一道流程,這樣才能徹底的看出毛尖茶是否在報價內值得你出手!在辨別毛尖茶這個問題當中,可以分成信陽毛尖、新舊、好壞和外表這四個方面。

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先說新舊,新舊用于毛尖茶中,其實可以理解為新茶,陳茶這兩個概念!新茶是指在當年采摘和制作而成的毛尖茶,陳茶則是在新的一年毛尖茶上市之前還未消耗掉的毛尖茶!因為毛尖茶是不發酵的炒青綠茶,在儲藏和保存的過程中是及其容易氧化和回潮的,而一旦出現這兩種情況,毛尖茶的價值就失去了!

陳茶,色澤陰沉混沌不夠鮮活,而且干度肯定不夠,干茶用鼻子聞的情況下,會有或輕或重的陳味,也就是一絲刺鼻的味道,而不是毛尖茶的蘭香或者是板栗香味,用玻璃杯,85-90°的開水沖泡,鼻子靠近杯子,去聞一下味道,會有更加刺鼻的氣味兒,入口的茶湯會有一種變質了的味道!當然,如果保存技巧足夠牛 逼,密封存放冷庫,讓茶葉隔絕氧化以及回潮的條件下,相關的這些氣味以及口感會相對弱很多!

新茶,分為春茶,夏茶,以及秋茶!不同的時節,以及炒制方式,毛尖茶的色澤以及口感都會不一樣,春茶分明前以及雨前,到春尾,這3個時節。明前是鮮香, 雨前是栗香,春尾是茶香,茶葉的香味是隨著氣溫以及日照,還有茶樹類型,炒制方式等多方面因素影響的;夏茶,色澤會越來越深,茶毫逐步變為茶毛,可能不是 經常接觸毛尖茶的朋友看不出來,但是茶香是非常的香的,不過口感是越來越足,苦澀的味道蓋過回甘,夏茶是那些經常上夜班,比如開出租車或者大車的朋友最為 喜歡的,因為夠味道,夠勁,夠提升!秋茶因為氣溫和日照都下來了,在霜打之前還能采摘最后一波,這個時候出產的毛尖茶,茶形也非常的漂亮,色澤也很好看, 黃綠相間,當然也取決于炒茶師傅的手藝,另外,茶感中的苦澀味相對降低,幾乎和春茶差不多了,回甘相比較春茶會弱一些,但是香味要勝過春茶,但是秋茶,非 常非常的耐泡!

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再者,好壞,這個詞的鑒定真的比較難,其實只要茶葉對自己的味道,價格也在自己的承受范圍內,就可以被稱為是好茶!茶葉好壞的判定:一看芽頭,二看茶型,三看樹種,四看出產時間,五看喜好!毛尖茶比較別的茶葉還是相對比較好判斷一些,毛尖茶講的就是芽頭,如果一支毛尖茶的芽頭在的, 那么好商量,再看芽頭的大小粗細肥壯,看完芽頭看芽頭邊上的葉子,是葉長于芽呢還是芽長于葉,芽長于葉明顯就要好出一籌;龍井茶是越早越貴,明前茶貴如金 就是這個道理,但是不會看的朋友,把夏茶或者秋茶,去和春茶比,那也是不對的!

茶型,就是整個茶葉的長短肥壯是否勻齊,如果大的大,小的小,長的長,細的細,這樣也就談不上茶型了,隨便用3個手指捏一小撮茶葉,撒到樣盤上,粗細長 短如果差不多,那就很不錯了!樹種:不同的茶樹樹種出產的茶葉,價格都不一樣的,毛尖茶中相對這么幾種茶樹的茶價就是要高一點的,福鼎大白茶,群體種,信陽10號茶價格就更高了!對于毛尖茶的喜好,每個人都不一樣,有人喜歡肥壯一些,如果拿毛尖茶比作美女,則是胖胖的楊貴妃型的,當然也有茶友喜歡貂蟬這 樣瘦緊的毛尖茶,所以個人喜好也非常的重要!

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而外表就如剛才所說:色澤,茶形!其實毛尖茶有黃版綠版之分的,不怎么喝茶的朋友可能覺得毛尖茶是綠茶,就應該是綠色的,其實不是這樣的!

回到信陽毛尖,色澤其實是淺綠色的顏色,你可以這么理解,就是顏色偏綠的,然后呢又帶有點白毫,條子呢是非常緊實的,就是魚鉤狀吧,是收緊的,這樣在泡開的時候,茶型才會非常的漂亮!

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