信陽毛尖小眾分類方法
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-04 / 瀏覽次數:442

信陽毛尖已是成名已久,大家該是多有了解,今天我們別的大面不多說,來講一講信陽毛尖的另一種分類方法。

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基本所有的某種茶葉的分類方法,基本上有幾種方法,

一是按照采摘的時間來分類,如明前茶,雨前茶,夏茶,秋茶等。

二是按照地域所在來分類,例如信陽毛尖最為出名的就是五云山(車云、集云、云霧、天云、連云五座山)、兩潭(黑龍潭、白龍潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(靈山寺)。

三是按照一個茶葉品種下面的茶樹品種的分類,例如各個單樅。

四是按照采摘的芽頭和制作出來的成品的等級來劃分,一般是分為什么級別什么級別,當然也有各地俗稱的對應每個級別,有的是按照芽頭和葉的多少來分類:例如全雪芽、芽頭、一芽一葉、一芽兩葉等,更有細致著會在每種芽頭下面繼續篩選分類。例如信陽毛尖的茶農會根據篩網的網孔的粗細,用來命名篩選出來的茶葉品級,例如多少多少厘的,厘這里是指一種尺寸規格的稱呼。(當然此種篩網篩選也有是直接用來分芽葉的多少,具體的看茶農的用法)又如福鼎白茶中對于壽眉、白牡丹、銀針的命名,其實就是按照茶葉的品級來定位的,壽眉最次、白牡丹次之、銀針最佳。

我們今天要說的一種分類是按照地域分類方法的一個分支:大體可以稱為海拔或者種植環境來分類的。這個分類體系是:稻田茶—丘陵茶—小山茶大山茶。

等級依次就是按照稻田茶最次往上排列的。我們這就來解釋下這些分類的含義。其實也很簡單就是按照字面意思理解就可以。

稻田茶:往往就是當初的種稻子的田地改成茶田的,一般所處環境是在山腳下,地處平緩,水肥土厚的、氣候溫暖的地帶。自然是因為不愁吃穿的環境,大概懈怠了自身,光長肉不長骨,這種茶田出來的茶,只能是當做初級口糧茶,解個口渴罷了,一是不耐泡,二是也沒有什么風味。

丘陵茶:這類的泛指是高度和海拔不超過二百米連綿的山丘上種植的茶葉,這種茶葉的地方以浉河港為例子,一般都是處于山體的外圍,也是每年最開始打茶葉的地方,因為水汽和溫度等都會讓它們要比一般山里頭早上幾天,往更深更高的山里面往往會早上一個禮拜多,有一年清明節去信陽。南灣湖邊上的茶葉已經收了兩三天了,山里頭采茶炒茶的工具和屋子都還沒打掃呢,一問都說早著呢,不著急。

小山茶:產于海拔200米~300米左右的茶謂之“小山茶”,小山茶相對于丘陵茶除了海拔高了許多,茶田的數量、茶樹的產量也是少了許多。差不多屬于整個茶區的二等品,已經是屬于能喝的序列。

大山茶:海拔400米~800米的大山深山的茶,才能叫做大山茶,你別看名字叫做大山茶,其實這大山上能種茶的地塊卻是不多,同樣面積的小山地塊,能開墾出來種茶的面積要遠遠比大山的多得多,因為大山一是海拔高山體到上面了,按照自然規律自然就是要陡峭了許多,能種茶樹的山坡就很少。

二是山體到這個海拔時,石頭地塊的面積也大大增加,土地的地塊也就自然好了好多。

三是正是這種山高林密,樹木花香常伴茶田左右,水汽瑩潤和溫差的洗禮讓茶的風骨回味悠長是為好茶。

以上就是此種分類方法的大致介紹,望大家以后能去茶區多轉轉,會發現更多有意思的事。

另外我再多說一句的是,還有一種簡單的分類是,按照茶樹的來源地來分辨的,近年來信陽茶區的擴大種植和需求越來越大。 茶農的新茶田很多是從湖北或者福建引進過來的新茶樹,稱之為外山茶,本地的傳統茶樹就稱之為本山茶。 為什么要引進外山茶樹呢,一則是因為外山的茶樹的產量高,枝葉茂密。二是葉子大,炒出來的茶葉條索好看,有賣相。從茶樹的外觀來看,外山茶的茶樹會比本山茶的葉子稍微白一點點,需要仔細比對。

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