明前茶、雨前茶,你更喜歡喝哪一個?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-27 / 瀏覽次數:322
不知茶友們是否注意到,講綠茶毛尖里,經常會出現一個詞語:明前。懂茶的人都知道“明前茶,貴如金”一說。到底明前茶是否真如傳說中那么好,值得一擲千金去追求?周開啟茶業覺得,這倒是未必。

明前茶,簡單講就是清明節前采制的茶葉,主要的品類是綠茶及少量的紅茶。  

信陽毛尖

 經歷了一個漫長的冬季,在低溫下緩慢生長的茶樹積累了充足的養分,所產茶葉的氨基酸含量更高,茶葉天然的香氣豐富,營養價值高。而且清明前天氣較冷,動蟲害少,所產茶葉形狀完整,也少受農藥的污染。

 

明前茶最大的特點是:嫩。此時的茶,芽葉細嫩多白毫,茶色翠綠,香氣充足,滋味鮮爽,著實是茶中佳品。

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但是,清明前氣溫低,茶樹生長速度較慢,就導致了發芽數量有限,能達到采摘標準的茶葉產量少。因而明前茶是少而金貴的。

明前茶雖好,卻不耐泡。明前茶剛開始沖泡時確實清香宜人,基本泡上兩三次后就平淡無味了。

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如果說明前茶是高貴嬌嫩的公主,雨前茶則是更帶煙火氣息的美女子。同為春茶,在谷雨前采摘的雨前茶亦為上品,卻產量更高,價格更親民。

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雨前茶雖然不及明前茶那么細嫩,但此時氣溫升高,萬物復蘇、雨水充沛,茶樹在充足的陽光雨露下成長,更蘊含了生機與活力,更為成熟。所以雨前茶往往滋味更鮮濃,也更耐沖泡。

 

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節時說:“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中?!笨梢娪昵安枰彩莻涫芸隙ǖ?。

有些茶友就嫌棄明前茶味道太淡,而喜歡雨前茶滋味足一些,性價比也好一些。

在我們看來,“明前”這個概念,在市場上被炒得太厲害了,導致其審美價值大于飲用價值,甚至有了虛榮心在里面,喝茶已經變得不純粹。

閑暇時,周開啟倒是愿意安靜地泡上一杯茶,不去考究明前或雨前,只靜心感受茶湯的滋味,享受那一刻的靜謐。

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