怎樣炒制信陽紅茶的制作工藝介紹
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-28 / 瀏覽次數:554

2009信陽紅開發到注冊商標到上市,一直倍受紅茶愛好者的關注,很多人咨詢浉河港官網關于怎樣炒制信陽紅茶的制作工藝,下面我們就給大家詳細介紹,讓大家對信陽紅有更深的理解。

怎樣炒制信陽紅"信陽紅"生產加工技術,沿襲了我國傳統的工夫紅茶生產技術。信陽紅萎凋溫度25-30℃、濕度60-70%、萎凋時間6-7h,揉捻機轉速55-60r/min、揉捻2-3次、每次揉捻30min、投葉量為30-35kg,解塊機轉速35r/mim、篩孔大小為6號、解塊2-3次,發酵室內溫度為27℃、濕度為96%、攤葉厚度為10cm、供氧量為5L/min、發酵時間為4.5h,初烘溫度為115℃、初烘時間為20min、復烘溫度為75℃、復烘時間為30min。

浉河港官網

不同品種的鮮葉其發酵速度不一樣,因此在鮮葉加工前一定要根據品種和等級分堆,這樣有利于信陽紅茶加工制作工藝的成功。信陽紅珍品以全芽為主,特級以一芽一葉為主,一級以一芽二葉為主,二級以一芽三葉為主,毛茶將以此分級,確保不同等級"信陽紅"的質量品質。鮮葉一般要求,以一芽二、三葉為主要原料,芽葉要求勻齊、新鮮,葉色黃綠,葉張狹長,節間較短,葉質柔軟,多酚類和水浸出物含量要高。鮮葉進廠要分級驗收、管理和付制。制高檔紅茶,也可選用單芽或一芽一葉初展鮮葉。

浉河港官網

信陽紅茶的制作工藝

1.鮮葉分堆:不同品種的鮮葉其發酵速度不一樣,因此在鮮葉加工前一定要根據品種和等級分堆,這樣有利于紅茶加工。

2.萎 凋: 目的是為了散失鮮葉的部分水分,同時消除部分青草氣,使鮮葉略顯清香,有利于提高紅茶的香氣。萎凋一般分為自然萎凋、人工加溫萎凋和萎凋機萎凋。萎凋鮮葉攤放厚度為15-18厘米,并隔1小時翻拌1次。

3.揉 捻: 主要是使萎凋葉揉卷成條,有利于促進發酵,并且由于揉出的茶汁凝于葉表,增進茶湯的濃度。揉捻一般采用揉捻機,室內要求室溫保持在20-24度,濕度85-90%較為理想。

4.解塊理條:主要的作用是解散茶團,散熱降溫,整理條索,同時調節和控制葉內化學成分的變化。一般使用解塊機解塊,理條機理條。

5.發 酵:這是紅茶制作的關鍵技術,目的就是提供有利的環境使茶葉中的多酚內物質充分氧化。發酵室要求溫度適宜,一般為22-28度,相對濕度95%以上,空氣新鮮供氧充足。發酵時間與葉子老嫩,整碎,揉捻程度和季節,發酵室溫度,濕度都有密切的關系,發酵時間從揉捻算起,春茶氣溫較低,需2.5-4.5小時,夏秋季溫度較高,發酵時間縮短。

6.干 燥:以前干燥多采用炭火,目前普遍使用機械烘干,烘干機械主要有自動烘干機,手拉百葉烘干機和烘籠烘干等。

7.篩分、拼配、成品包裝: 通過以上六個步驟制作出來的茶是紅毛茶,一般是高檔原料制作而成的紅茶,外形美觀,可以直接在市場小銷售。但是多級鮮葉制作而成的紅茶,需要篩分和拼配兩個步驟來精制紅茶。篩分主要是利用不同孔徑的篩網,將紅毛茶以不同的大小分堆,目前有條件的茶場使用的是機械篩分。拼配:主要是使紅茶產品均勻,拼配好的產品然后進行成品包裝。

信陽紅茶

信陽紅的功效與作用和其他紅茶更利于人體吸收,同是也是極佳的運動飲料,信陽紅貯藏要求防潮、防異味、低溫、避陽光直射。符合國標的商品茶保質期為36個月。

加工好的信陽紅外形條索緊細,色澤棕潤多金毫;內質湯色紅亮,香氣甜香持久,滋味醇厚甘爽,葉底嫩勻紅亮,而未加工成功的則差很多,這也是怎樣炒制信陽紅茶的制作工藝的技術關鍵的檢測。

更多有關信陽毛尖、信陽毛尖茶的資訊請關注:http://www.110993.live

如果真正去深入了解信陽毛尖的更多知識,還是要從買到正宗的信陽毛尖說起,建議到浉河港原產地阿里巴巴信陽毛尖批發就到信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠信陽毛尖價格優惠,信陽毛尖茶廠直營,信陽毛尖原產地直供,信陽毛尖互聯網品牌,信陽毛尖茶網(浉河港官網www.110993.live產地直營商城。

信陽毛尖

  本文關鍵詞: 信陽毛尖 信陽毛尖茶網 信陽毛尖官網 明前信陽毛尖 雨前信陽毛尖 跑山尖信陽毛尖大山茶 信陽毛尖等級 信陽毛尖品牌 信陽毛尖產地 信陽毛尖茶網 信陽毛尖網 浉河港信陽毛尖 浉河港官網 浉河港 信陽毛尖采摘 信陽毛尖鑒別 信陽毛尖茶廠信陽毛尖特點 信陽毛尖圖片 信陽毛尖加工流程 信陽毛尖殺青 信陽毛尖手工茶 信陽毛尖有機茶 信陽毛尖好處 信陽毛尖功效作用 信陽毛尖常識 信陽毛尖簡介 信陽毛尖批發 信陽毛尖1915 信陽毛尖口感 信陽毛尖湯色 信陽毛尖沖泡 信陽毛尖外形 信陽毛尖茶藝表演 周開啟茶業 阿里云茶 阿里云