信陽毛尖:天生麗質難自棄
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-28 / 瀏覽次數:426
 在三四月份的信陽小城,被談論最多的話題一定是茶葉。作為中國十大名茶之一,信陽茶因其條索細秀圓直有峰尖、白毫滿披而得名“信陽毛尖”,以“香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外,且具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。


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      信陽毛尖素有“五云兩潭一山一寨一寺”之說?!?a href="http://www.110993.live/" target="_blank">五云兩潭一山一寨一寺”即為:車云、集云、云霧、天云、連云五座山、黑龍潭、白云潭、震雷山、何家寨、靈山寺。這些地區海拔多在500-800米以上,高山峻嶺,群巒疊翠,溪流縱橫,云霧彌漫,為茶樹生長提供得天獨厚的自然條件。

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  云霧多,光照適宜,茶葉含有豐富的有機質,茶葉味香濃;霧濃,空氣濕潤,芽葉持嫩性強,粗纖維少;晝夜溫差大,積蓄物質多,故高山茶葉味濃郁;林茂,枯枝落葉多腐爛為土,有機質豐富,土質偏酸性,有助于茶樹生長;空氣、水質潔凈,茶葉質量純正,無雜味。優越的自然條件成就了信陽毛尖的高品質,而上等優質原料是炒制名茶的基礎。

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       茶鄉人把在清明節前采制的茶葉稱之為“明前茶”,在清明節之后、谷雨之前采制的茶葉叫“雨前茶”。 “明前茶”的產量有限,很多愛茶之人都把這樣的茶視為“茶中之茶”,為茶之珍品,由于產量少而顯得珍貴。
    信陽毛尖茶人


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      3月28日至29日,小編來到信陽浉河港黃廟生態茶廠,見證最新一批“明前茶”的成品過程。白天,采茶女要從茶園里把茶樹上的鮮葉采摘回來,也就是當地人口中的“清凋”?!扒宓颉辈苫貋砗?,攤開晾放半天時間,當天晚上就要加工了。清凋成為成品茶葉,需要經歷篩選、殺青、糅鍋、生鍋、熟鍋和拉風幾個步驟。如今手工藝炒制茶葉越來越少了,大部分發展為機械炒茶,只有最后一道熟鍋炒制時需要人工。炒茶是一門大學問,火候把握得當,炒制時間恰好,才能制出好茶。連炭火和柴火的比例、翻炒茶葉的力度和角度等這些微妙的地方也都有一定標準。碧綠色的茶葉,在蒸煮、翻炒中成型、成條,打磨出明前茶濃厚的清香。明前茶比其他時候的茶葉味道更濃,可以泡到五六遍,入口為甘、入喉為涼,口有留香。


浉河港黃廟生態茶廠

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