信陽毛尖陳茶還能喝嗎
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-28 / 瀏覽次數:665

信陽毛尖陳茶是指將上一年甚至更長時間采摘加工而成的茶葉,與新茶而相對的概念。我們常說的新茶(比如2019年信陽毛尖新茶),是指當年采摘的新鮮茶葉經加工制成的干茶。這兩者有什么區別又該怎么辨別呢?首先從色澤上看綠茶的新茶色澤新鮮的翠綠色,白毫多,湯色清澈,鮮綠,信陽毛尖的泡法不妨閱讀;而陳茶在儲存過程中由于受到氧化和光的作用顏色會變的枯灰黃綠、湯色也會變混,暗淡無光。另外從香氣上:新茶有那種自然穩定的新鮮香氣;而陳茶,隨著時間的推移、香氣物質氧化,茶葉中的香氣逐漸降低,變輕變淡。從口感上來講信陽毛尖新茶與陳茶也是可以區分出來的。新茶的滋味清醇鮮爽,陳茶由于茶葉中酯類物質的氧化使茶葉滋味由醇厚變得淡薄。同時茶葉的鮮爽味道減弱,口感變得滯鈍。

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  說了那么多信陽毛尖新茶與陳茶的區別,其實都是在一般條件保存下的信陽毛尖陳化現象。那么信陽毛尖陳茶還能喝嗎?答案是不一定,我們都知道茶葉都有保質期,如果是在保質期內的陳茶當然是能喝的。甚至會有一種特別的口感也說不定。如果采用一種特殊的冷庫冷藏(0攝氏度以下),一年半至兩年的陳茶,其陳化程度較小,與新茶相比差距不會太大。兩年以上的陳茶其陳化現象越來越明顯。但只要不超過保質期,沒有霉變情況還是能喝的。

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  信陽毛尖陳茶該怎樣保存呢,一般來說信陽毛尖品牌,存放茶葉的冰箱在5攝氏度左右保鮮效果最好。關于信陽毛尖的保存的問題可以參考下信陽毛尖的保存一文。信陽毛尖新茶與陳茶口感各異,各具特色,可以根據自己的喜好自行選擇飲用。

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