信陽黃芽的“黃”何時能廣為人識?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-26 / 瀏覽次數:519

時令進入清明、谷雨之間,正是春茶大量上市的季節,記者走訪我區多家茶場得知,作為我區茶葉市場新品種品牌的“信陽黃芽”,盡管暢銷省內外,但是真正經過特殊工藝“燜黃”制成的“信陽黃芽”黃茶,銷量并不多,基本是以銷定產,年銷售量不到全區茶葉總產量的5%。事實上,唯有經過“燜黃”,方能產生大量的消化酶、防癌功能才更有效。

信陽黃芽

據了解,信陽黃芽由信陽茶人周開啟、浉河港黃廟生態茶廠指導創作了名茶“信陽黃芽”,并在全國推廣。周開啟的信陽黃芽茶的制作方法已經報國家發明專利,位于“信陽毛尖”、“信陽紅茶”、“信陽白茶”后,居第四位。

由于上世紀90年代所產的黃茶類“信陽黃芽”鮮葉原料太細嫩,干茶產量很少(畝產不到一斤),價格較高。加上消費者均喜飲綠茶,而黃茶干茶色澤和湯色、葉底均偏黃,影響黃茶類“信陽黃芽”的經濟效益和市場開發。從九十年代起,鮮葉原料由單芽放大至一芽二葉;改為黃茶類,“信陽黃芽”名稱不改。

“與信陽毛尖、信陽紅茶、信陽白茶相比,我們信陽的信陽黃芽很有特色?!?a href="http://www.110993.live" target="_blank">浉河港黃廟生態茶廠負責人周開啟說:但由于信陽黃茶的湯色較黃,很多人都誤以為黃茶是信陽毛尖的陳茶,市場需求量較低;同時,“燜黃”工藝復雜、耗時,價格也高不起來,導致很多茶場不愿意制作“真正版”的信陽黃芽,除非專門有客戶的訂單才加工制作。這個說法,也得到了浉河港黃廟生態茶廠老板的認可。

浉河港黃廟生態茶廠生態園茶葉制作坊,記者就“燜黃”工藝采訪了信陽黃芽發明人周開啟。周開啟說:信陽黃芽的加工,攤青、殺青、揉捻、理條、干燥等程序與綠茶相似,但在操作時間、溫濕度控制上有區別。信陽黃芽特有的一道“燜黃”工藝最為關鍵,它可以使茶葉色澤綠潤微黃,香氣清新持久,滋味鮮爽濃醇,湯色黃綠清澈,葉底嫩黃成朵。周開啟指著用紗布包裹著的茶葉告訴記者:“燜制很講究,經過兩個小時的燜燒才能完成,要時常翻看,不能燜焦,也不能燜太黃。否則茶會變得苦澀,泡出來的茶湯是渾濁的?!绷硪粋€炒茶師傅在一旁補充道:“炒茶可以用機器替代,可是‘燜黃’這一環節目前還只能人工制作。因為機器燜不出特有的色香味?!?/span>

據網上權威的資料介紹,信陽黃芽的功效主要是制茶過程中進行渥堆燜黃的結果,發酵度為10%~20%。在漚的過程中,會產生大量的消化酶,對脾胃最有好處,消化不良、食欲不振、懶動肥胖都可飲而化之。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質,對防癌、抗癌、殺菌、消炎都有一定的功效。

信陽黃芽茶

“近兩年,‘信陽黃芽’黃茶有了新賣點?!睕负痈埸S廟生態茶廠周開啟說,盡管每斤黃茶銷售價格比綠茶要高出150至200元,有眼光和學識的、慕名而來的客商正逐漸增多。但是要讓更多的人都認識到真正的“信陽黃芽”,還需要廣為推介,如此,才能讓信陽黃芽在差異化競爭中立于不敗之地,在河南名優區域品牌競爭中取得較高的聲譽,重振歷史名茶輝煌。

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