浉河港官網繼續攻破信陽紅茶生產加工的技術瓶頸
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-21 / 瀏覽次數:553

信陽紅茶生產工序

  從青葉進場到最后精制信陽紅茶出品一共要歷經12道工序。前六道工序依次是青葉進場,保持茶葉通風;萎凋;揉捻;解塊;發酵;烘干,經過這些工序,毛茶就生產出來了;后六道是精制工序,一、抖篩;二、砌茶;三、平面圓篩;四、風選;五、拼堆;六、提香?!?/span>

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  篩分:在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行,全過程要經過不同型號茶篩十余種,分出各號頭茶。

  揀剔:將篩分過的各號茶中的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。
  補火:將篩揀過的茶裝入布袋,每袋5斤左右,置烘籠上烘烤,直烘至茶葉呈褐灰色。

  宮堆:也叫勻堆,即將補火的各號茶分層倒入均堆場,混合做成數尺高的方堆,用木齒耙沿著茶堆側面梳耙,使茶葉流下成為小堆,如此反復,使各號茶調拌均勻。


  信陽紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物,從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。

信陽紅茶功效

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  信陽紅具有獨特的保健功效,如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等,夏天飲紅茶能止渴消暑,是極佳的運動飲料。還具有防齲、健胃養胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效,抗衰老效果強于大蒜頭、西藍花和胡蘿卜等。信陽紅茶信陽紅所含的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強,信陽紅的功效也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。

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  2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查,指出飲用紅茶的人骨骼強壯,而信陽紅茶中含量非常高的多酚類(信陽毛尖綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力,各種食品含多酚類的量如下:信陽紅—17.4,信陽毛尖—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8。日本大阪市立大學實驗指出,飲用紅茶一小時后,測得經心臟的血管血流速度改善,證實信陽紅茶有較強的防治心梗效用。

中國新貴紅茶典范“信陽紅”

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  周開啟茶業“信陽紅”紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料、經九道工序加工而成的一種茶葉新品,具有多種保健功效。信陽市政府副市長張繼敬介紹說,“信陽紅”紅茶的開發和生產是信陽市茶葉生產領域中的一次重大科技創新,改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史,對提升信陽茶葉整體形象、促進茶農增收、轉變農業經濟增長方式等具有深遠意義。信陽市將不斷做大做強茶產業,切實做好“信陽紅”紅茶的營銷工作,積極開拓紅茶市場,打響“信陽紅”品牌。

  在信陽紅茶生產加工過程中,為了保持信陽毛尖茶的條形精美的優點,在產品的研發階段,周開啟經過反復的試驗和研究,在借鑒傳統工藝的基礎上,在制茶專家的現場指導下,逐步掌握并完善了一套信陽紅茶獨特的加工工藝。主要表現在萎凋、揉捻、發酵、干燥四個工藝階段的創新上,尤其在發酵工藝上,最為強調溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發酵時間的精準控制,以葉片變銅紅色、青氣消失、現出清新花果香為適度。區別于祁紅的“甜花香”,俗稱蜜糖香。有別于川紅的桔子香氣;滇紅的鮮濃香氣。

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  結合信陽毛尖茶鮮葉原料的小葉種等品質特點,結合我國高等紅茶出口能力不足,國內市場潛力巨大的現實,我們進行產品市場創新,將采于春天的信陽紅茶定位為中國高端新派紅茶。

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  所謂浉河港官網新派紅茶,包含以下幾層意思:第一,品類新,信陽紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統紅茶,是中國最北方的紅茶產區;第二,口味新,信陽紅,滋味醇厚甘爽,有別于其它類紅茶;第三,工藝新,信陽紅對發酵工藝的苛刻要求,也有別于其它紅茶類;第四,原料新,信陽紅的原料選用采于春于的細嫩芽頭制作,其芽頭的珍貴和勻整,也有別于其它紅茶類的原料。

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  來自中國茶葉流通協會、安徽農業大學、中國農業科學研究院茶葉研究所、國家茶葉質量監督檢驗中心、省農業廳的茶葉專家們,在形、色、香、味等方面對報送茶樣進行了認真、細致鑒定后,對“信陽紅”紅茶給予了高度評價。他們一致認為“信陽紅”紅茶外形條索緊細勻整,色澤烏黑油潤,香氣醇厚持久,湯色紅潤透亮,口感綿甜厚重,葉底嫩勻柔軟,品質優良。信陽作為傳統的綠茶產區能生產出紅茶,是積極轉變觀念、開拓創新的結果,相信在信陽人民的共同努力下,“信陽紅”紅茶一定能走向全國,走向世界。信陽毛尖由綠變紅的華麗轉身,給信陽的茶產業注入了新的活力,實踐證明了信陽紅的嬌媚和艷麗,回眸一笑百媚生,浉河港信陽紅,一茗紅天下。

如果真正去深入了解信陽毛尖的更多知識,還是要從買到正宗的信陽毛尖說起,建議到浉河港原產地阿里巴巴信陽毛尖批發就到信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠信陽毛尖價格優惠,信陽毛尖茶廠直營,信陽毛尖原產地直供,信陽毛尖互聯網品牌,信陽毛尖茶網(浉河港官網www.110993.live產地直營商城。

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