阿里云茶說:身體比思維更會挑好茶
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-19 / 瀏覽次數:402

阿里云說:一個苦者找到一個和尚傾訴他的心事。

他說:我放不下一些事,放不下一些人。

和尚說:沒有什么東西是放不下的。

他說:這些事和人我就偏偏放不下。

和尚讓他拿著一個杯,然后就往里面倒熱水,一直倒到水溢出來。

苦者被燙到馬上松開了手。

和尚說:這個世界上沒有什么事是放不下的,痛了,你自然就會放下。

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沒錯,這是個套路。我要說的是被燙到馬上松開了手。這是身體的本能反應,身體本能反應會比思維反應快上一些。茶是很私人的東西,你覺得好,不一定他人也覺得。身體比思維更會挑好茶,思維可能會受別人影響,而身體卻不會。

 

一杯茶,要眼看,鼻聞,口嘗。

看干茶形狀、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度到茶湯的色度、亮度、清澈度。葉底的茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度。

嗅聞沖泡后茶葉散發的香氣狀況,有純異、香型、濃淡、鮮陳、持久。對了,最適合于人聞茶香的葉底溫度是45~55度。

嘗茶湯湯質的純異、濃淡、醇澀、鮮陳。舌的不同部位對滋味的感覺并不相同。舌尖對滋味的甜度最敏感,舌中對滋味的鮮爽度判斷最敏感,舌根則對苦味最敏感。

 

可是喝到真正的好茶,你的身體會說話。

兩頰生津,在品茶時,第一口很重要,抿一下,感覺一下頰是否分泌出唾液。茶葉的某些成分會刺激口腔收斂形成澀感以及生津??墒遣⒎菨卸紩?,那真的只是澀感。

舌面生津,茶湯經過口腔吞咽后,口內唾液徐徐分泌出來,感覺柔和順滑。舌頭上面不斷分泌出唾液,隨后流入舌頭兩邊口腔。

舌底鳴泉,茶湯經過口腔接觸到舌頭底部,舌頭底面會緩緩生津,不斷有涌出細小泡泡的感覺。這個過程更緩和持續。

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回甘,好的茶經常會帶有回甘,而回甘的強度和持久度常常被批判為是否好茶的標準,回甘帶來愉悅的體驗。好茶在苦澀之后會有甜味,這種苦盡甘來具有戲劇性,也更多的與好茶品質聯系在一起。

喉韻,簡單來說就是喝茶之后,茶湯給喉嚨帶來的感覺,例如得以滋潤,解除緊箍的干涸感。茶湯在滿足口腔內的味覺刺激之后,才深入到喉部甚至產生食道和胃部發熱的感覺。對于一些較資深的茶客是他們品評茶葉優劣的標準,甚至有時會指指喉嚨說:感覺茶湯下到這里了。

 

阿里云茶認為,茶有三氣,即地氣、茶氣、人氣。

一曰:地氣,乃茶之本味,一款茶,產于哪座山,哪塊地,這就決定了它具備什么樣的特質。

二曰:茶氣,這就是茶所具有的能量,茶氣足的茶,必是好茶??茖W地說就是體感,人對茶的自然反應,例如出汗,毛孔張開等其他反應。

三曰人氣,茶受歡迎的程度和喝茶的人所形成的氣場??赡艽蠹宜幍沫h境不同,人氣也會相異。

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真的是很私人的東西,你覺得好,不一定他人也覺得。身體比思維更會挑好茶,思維可能會受別人影響,而身體卻不會。所以需發掘深埋在口部、身體甚至聲音里的線索,抽絲剝繭,揭示的真實與謊言。

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