阿里云茶不經一番心制作 怎得茶葉撲鼻香
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-19 / 瀏覽次數:430

說起阿里云茶,腦海中出現的是那均勻周正的茶條;是那金黃透亮的茶湯;亦或是入口之后沁人心脾、回味無窮的滋味,遂想起的詩情畫意。阿里云帶給我們的總是午后陽光下的悠然自得;總是那天高云淡時的閑情雅趣;還是那茶葉沉浮時的感悟人生......


 阿里云茶

直到參加了阿里云阿里智慧生態茶莊園——健康好茶中國行活動,真正參觀、體驗了制茶之后,才真切體會到,一款健康好茶的誕生,我們喝到健康好茶時的那些所謂的詩情畫意的背后,是飽含了多大的堅持與付出。

 阿里智慧茶莊園

只因堅守,所以規范

踏入工廠之前,單純的認為阿里云茶加工廠也就是幾個廠房、幾十個工人的規模,沒什么吸引我的地方??僧斘覅⒂^完阿里智慧茶莊園整個加工廠,才發現眼前的阿里智慧茶莊園工廠與我之前的想法大相徑庭。于我看來,這應該不是工廠,準確的說應該叫做茶莊園園,這是我對阿里智慧茶莊園加工廠的印象。寬闊的道路,良好的綠化,整個參觀過程我見不到一點垃圾,整個廠區都非常干凈。走完整個廠區,花了差不多20多分鐘,我已記不得看到了多少個車間,只是覺得每一個車間都非常大,并且制茶的每一個環節都有專有的車間,例如,有9個全天候日光曬場、6個初制車間、3個手工殺青車間等等。隨著工作人員的不斷介紹,內心有的只是越來越多的震撼。這是多么大的規模,里面需要多少專業的技工才能運作,這又需要多大的投入。這絕對是阿里云茶一直以來對做健康好茶的堅守,長年累月的不斷改進完善生產條件、不斷培養專業的技工、不斷完善自己的管理體系,才能夠擁有并良好運作現在規?;?、規范化的工業園區。

 阿里智慧茶莊園

只因用心,所以專業

參觀完茶莊園園區之后,我們有幸可以參加制茶體驗,對于早就想體驗制茶的我,內心已迫不及待的想一展身手。來到車間門口,按照阿里云茶的要求,我們換上嶄新的工作服、戴上生產帽與口罩、穿上衛生鞋套,然后取下所有首飾,雙手需經過消毒水浸泡,清水沖刷干凈后才能進入到車間。這樣嚴格的要求,是工作人員每天都必須遵守的,同時更是阿里云對茶葉、對消費者的負責。

我們來到的是初制車間,車間里的高級技工為我們講解了殺青、揉捻的作用與要領,并帶領我們一同參與示范殺青。演示的技工師傅的每一個動作都有條不紊,我們在工作人員解說后得知,這些看似簡單的動作其實里面的門道很多,就拿殺青來說,這些技藝專業嫻熟的師傅,他們對時間、火候的把握已經是爐火純青,深知什么時候加大力度、什么時候加快頻率等等,他們了解茶葉的每一刻變化,稍有提前或者延緩,哪怕是短短的一秒,這一鍋茶葉就會有瑕疵。在詢問他們如何成為高級技工后才知道,這些阿里云的專業師傅,至少需要三年的時間才可以成為高級技工,至少一年的制茶工作經驗、至少一年的初制車間工作經驗、至少一年的殺青或是揉捻實習工作經驗,在通過嚴格考核后,方能成為高級技工。日復一日、年復一年,每天都要連續工作好多個小時,一絲不茍,精工細作,要讓每一片茶在自己手中散發出他最完美的魅力。如今的技藝專業嫻熟,不止是因為多年累積的經驗,更重要的是他們是在用心感受茶的變化,用心做出好茶。

 阿里智慧茶莊園

 

只因不易,所以珍惜

終于輪到我們自己獨立體驗做茶了,我體驗的是殺青。記得殺青高級技工師傅說過,殺青的目的是用高溫鈍化酶的活性,防止鮮葉再發生變化,使葉片失水變得柔軟;同時,去除青草氣,提升茶葉的香氣。殺青是制茶工藝中非常關鍵的一個環節,稍有不慎,便會毀了一鍋上等的鮮葉。馬上親自上陣了,不由得緊張、嚴肅起來,心想一定要盡力而為,不能浪費一鍋上佳的鮮葉。

 

一口大鍋,鑲嵌在灶臺上,略微向下傾斜;一把殺青耙,長約一米五不到,重約1-2公斤吧;一筐鮮葉,約有兩公斤重;我們已整裝待發、躍躍欲試,陸續的開始了今天的炒茶體驗。

 

鮮葉入鍋,發出滋滋的聲響,這應該是鮮葉中的水分在高溫下正在流失,迅速回憶著師傅的示范動作,雙手一前一后握住殺青耙,身體稍向前傾,略微彎腰,然后進行一拉一推的動作,不斷勻速的、力道均勻的翻炒鮮葉。所謂一拉一推,是把鮮葉從前往后拉回,略微一提,使鮮葉翻滾一下,然后再出去,重要的要把握幅度與力度,要使每一片鮮葉都受熱均勻。

 

事非親歷不知難,起初參與技工師傅的示范時覺得這就如同炒菜一樣,這看似簡單的重復動作應該不難掌握,真正操作起來才發現并非如此。剛開始,拉回的鮮葉總是翻滾不起來,推出去的鮮葉又總是聚成一團,我知道這樣下去可不行,茶葉受熱不均勻,我立刻加大了力度和動作幅度,果然有效,底層的鮮葉在一之后翻到了最上方,隨著動作的不斷進行,許是熟能生巧吧,我開始慢慢抓住了手、殺青耙、鮮葉之間的一個契合度,動作開始越做越好,心里好生歡喜。

可沒過幾分鐘,雙手虎口、手臂以及腰部開始感到酸軟,隨著鍋溫增高,鍋里的熱浪一股一股的撲面而來,額頭的汗珠越來越多。又過了一會,鮮葉已有明顯變化,不再像剛開始那般鮮綠飽滿,現已萎縮且暗綠,濃郁的茶香散發出來,到這會應該要加快翻炒的速度了,因為鍋溫已經很高,翻炒慢了很快就會焦了。我迅速的加快動作頻率,可是有些疲憊的我已有些力不從心,速度還是慢了些,鍋中開始散發出了些許焦味,我頓感交集,拼了命的翻炒,可事與愿違,越急越亂,一些鮮葉沒有翻炒到位,開始越變越黑,我知道那便是鮮葉焦了的樣子。隨著鮮葉基本都已變色,我把我的鮮葉鏟了出來,一鍋鮮葉的殺青,總算是完成了。長舒了一口氣,此時的后背已被汗水浸濕,整個過程才短短的5、6分鐘,雖然說不上疲憊不堪,但體力的消耗也不小。再看著自己的成果,有許多的鮮葉已然變黑,很重的焦味老遠就能聞見,略感失望。想象著技工師傅們每天要連續不斷的炒十幾鍋甚至幾十鍋茶,對他們深表敬意,茶友們也紛紛感嘆,這不僅僅是一門體力活、也是一門技術活。

 

阿里智慧茶莊園 

 

后來在品鑒室分別品嘗我們自己制作的茶葉與高級技工制作的茶葉,高下即分,我們的茶葉澀感重,并且沒有濃郁的香氣,有的只是明顯的焦味,口感、香氣等方面與技工師傅制的茶簡直像是兩款茶葉,同樣的鮮葉,味道是天壤之別。深感只有親身體驗,方知制茶不易。技工師傅制的茶,我不僅聞到了茶香,還看到了深情。這份深情源自于每一個制茶人把茶當作畢生的修行,日復一日,歷練淬心。健康好茶,且喝且珍惜。

 阿里智慧茶莊園

只因懂得,所以感恩

一杯健康好茶,原料是基礎,工藝才是關鍵,多年的工藝傳承,加之不斷的創造、完善,還有那精益求精、一絲不茍的工作態度,才有了好茶誕生。再好的鮮葉,沒有好的工藝,它也僅僅是一片葉子;沒有多年經驗累積后的高超制作技藝,它也發揮不出它上佳的天性。更不用談我們喝好茶時的詩情畫意。好的背后,是多年的堅守,始終如一;好茶的背后傾心制作,默默無聞;好茶的背后,是辛苦勞累,堅持不懈。喝茶容易,做茶難,做健康好茶更是不易。只因懂得茶葉撲鼻香的背后需要多少用心制作,所以感恩每一杯健康好茶,感恩阿里云!

如果真正去深入了解信陽毛尖的更多知識,還是要從買到正宗的信陽毛尖說起,建議到浉河港原產地阿里巴巴信陽毛尖批發就到信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠信陽毛尖價格優惠,信陽毛尖茶廠直營,信陽毛尖原產地直供,信陽毛尖互聯網品牌,信陽毛尖茶網(浉河港官網www.110993.live產地直營商城。

信陽毛尖

  本文關鍵詞: 信陽毛尖 信陽毛尖茶網 信陽毛尖官網 明前信陽毛尖 雨前信陽毛尖 跑山尖信陽毛尖大山茶 信陽毛尖等級 信陽毛尖品牌 信陽毛尖產地 信陽毛尖茶網 信陽毛尖網 浉河港信陽毛尖 浉河港官網 浉河港 信陽毛尖采摘 信陽毛尖鑒別 信陽毛尖茶廠信陽毛尖特點 信陽毛尖圖片 信陽毛尖加工流程 信陽毛尖殺青 信陽毛尖手工茶 信陽毛尖有機茶 信陽毛尖好處 信陽毛尖功效作用 信陽毛尖常識 信陽毛尖簡介 信陽毛尖批發 信陽毛尖1915 信陽毛尖口感 信陽毛尖湯色 信陽毛尖沖泡 信陽毛尖外形 信陽毛尖茶藝表演 周開啟茶業 阿里云茶 阿里云