震驚!原來這就是買家泡與賣家泡信陽毛尖的真相!
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-19 / 瀏覽次數:388
有些人在茶葉店買了茶回家,發現沖泡之后的味道變了,不僅香氣沒那么濃郁,連茶湯的味道都變了。因此,大呼被騙了!

     其實這就是買家泡與賣家泡的分別!


    但原因并不是出在茶葉本身,而是在沖泡手法上。即使相同的茶葉、器具和水溫,不同的人、不同的技巧和沖泡手法沖泡,也有出現不同的香氣和茶湯品質。在茶葉店,商家往往使用銷售沖泡法,在最短的時間內將茶的優點展示出來。而這種泡法并不深奧。


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    以信陽毛尖為例,商家沖泡的過程,主要分為6步:


    1、白鶴沐浴


    這個過程就是常說的燙洗茶具、溫壺的過程,此時注意用沸水燙洗。


    2、毛尖入宮


    這是指置茶的過程。將適量的信陽毛尖干茶放入茶具中,數量大概占茶具容量的50%左右。


    3、懸壺高沖


    采用高沖水的方式,將沸水注入茶壺中,最后可再轉動一下,這樣做利于茶葉充分翻轉,使茶性浸出。


    4、春風拂面


    這是指用壺蓋刮去浮在茶面上的泡沫的過程。


    5、關公巡城


    將刮去泡沫后的茶湯悶上一二分鐘之后,為了使每杯茶濃度一致,商家在分茶將品茗杯排成“一”字或“品”字,巡回分茶。


    6、韓信點兵


    分到最后剩下的茶湯也要均勻分配,一杯一滴,平分到每個杯里,這就是點茶,所謂的韓信點兵。


    最后,商家會將每杯茶奉上,先讓顧客觀湯色,再聞茶香,最后品茶湯。


    整個銷售過程結束。


    這只是信陽毛尖的一般沖泡方法。需注意的是,即使是同屬信陽毛尖,不同種類之間的茶葉用量和用水方面也有差異。不過,無論是哪種茶品,一般情況下當水溫低于90℃,沖泡時間短,泡出來的茶湯才會顯得色澤鮮艷,甘爽可口;當水溫高于95℃,沖泡時間稍長,茶品本身的香氣才會在身邊縈繞。因此,我們可以要求商家將茶沖泡久一些。這樣茶的優缺點就容易顯露出來。


    挑好之后,可以親自試泡,并咨詢商家品的沖泡技巧。這樣,買回家后就能品嘗非常棒的茶了。

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