淮南茶,信陽毛尖第一
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-18 / 瀏覽次數:569

淮南茶,信陽毛尖第一。

信陽者,古之義陽也,其名勝古跡者眾,若雞公山、南灣湖者,眾皆得聞。其地所產者實繁,若南灣湖鮮,深山筍干之屬,太過尋常也。然所產毛尖茶,實為一絕。

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信陽產茶之史也早,唐之陸羽《茶經》歸之淮南茶區,有“光州上,義陽郡、壽州次”之說;宋之蘇東坡貶之黃州任所,經信陽時烹茶,有“淮南茶信陽第一”之稱譽;1915年信陽茶摘巴拿馬萬國博覽會金質獎章;1958年名列全國十大名茶。信陽毛尖贊譽日隆,然品之者凡幾?

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或精研信陽毛尖者曰,“五云、兩潭、一山、一寨、一寺”乃毛尖之核心區也(車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍潭、白龍潭、震雷山、何家寨、靈山寺),其500~800米山地,風化巖石土承載,地中和氣,天獨垂青,松竹蒼翠欲滴,甘露滋養,云霧生發彌漫之所,絲絲水汽滋潤,茶樹枝繁葉茂,所謂育成香肌,采為靈芽。

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其手工制茶器,竹制之炒帚也,沿襲皖西瓜片茶炒法,蓋信陽與六安接,制茶之法學焉;然炒制理條手法,則借鑒龍井茶多矣,或龍井之形美、名盛,借之者,未可免乎?炒制之鍋,兩者并也,斜成35度與之灶面,所謂一“生鍋”、一“熟鍋”也。其生鍋也,當待鍋熱,投之以茶青,炒帚旋之,挑之,壓之,乃謂之“殺青”,初以“揉捻”也。其“熟鍋”也,炒帚往復挑之至粘性消也,則去炒帚為手,抓之、甩之,謂之“揉捻”與“理條”,木炭烘焙至足干乃成。

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浉河港官網信陽毛尖茶“細、圓、光、直”,條索細若針,圓而直,秀而美,披白毫,如凌霜,嫩香高長,更有熟板栗香者,確屬獨特也,茶味濃厚鮮爽,豈忍噱咽乎?此道地茶者,質優若此者,得可見乎?

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余往信陽,迎霜露,訪浉河港,深入茶山腹地,于阿里智慧茶莊園探茶,選取山南茶園一片,此地蒼松挺立,毛竹數桿,日暖風柔,茶芽生發,嬌嫩喜人,其生機勃發之姿,能鮮活在君之杯中否?那纖秀之身,在水之撩撥下,共一曲華爾茲乎?絕妙之板栗香,喚回汝詩意之故鄉!

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