喝好信陽毛尖春茶 要先明白這些事
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-17 / 瀏覽次數:396

“清明采急,茶香滿山飄”。清明前后,不僅是采茶高峰,也是一年中茶葉色澤、香氣最好的時節。本期就邀請浉河港官網CEO、信陽茶人導師周開啟給大家介紹喝茶的一些小技巧和方法,讓你在這春暖花開之際,喝到正宗的春茶。

信陽毛尖

春茶的概念

什么是春茶?“春茶,指由越冬后茶樹第一次萌芽的牙葉采制而成的茶葉?!敝荛_啟說 很多人會有誤解,說春茶就是信陽毛尖,其實春茶是一個很大的概念,它代表的是三四月開始采摘的茶,而毛尖茶是最早可以采摘的。

春茶主要是以芽茶為主,以綠茶為多,信陽毛尖、西湖龍井、碧螺春、竹葉青、黃山毛峰、六安瓜片都是春茶的一種。


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怎樣辨別茶的品質?

看色澤 好的綠茶成品茶色澤呈翠綠或黃綠色,油潤有光澤,而劣質的綠茶色澤灰暗、深褐,沒有光澤。

摸外形 品質好的綠茶,外形挺直勻整,白毫顯露,摸上去完整緊實,如果摸著條索松散,葉表粗糙、輕飄的,就不是品質好的綠茶。

聞香氣 上品的綠茶帶有清香,清淡如蘭花香濃郁似板栗味,如果茶葉混雜有其他的不明氣味,表明茶品質是不佳的。

品滋味 品質好的綠茶會有輕微的苦澀感,但回味濃醇、甘鮮,口舌生津;粗老劣質的綠茶是淡而無味,澀口。

觀茶湯 品質好的綠茶沖泡后,茶湯顯現翠綠、清澈、明亮,有清湯綠葉的特征明顯。如果沖泡的綠茶茶湯是混濁的,說明茶葉品質粗劣。


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怎么在家泡好茶?

綠茶的茶湯是鮮爽的,沖泡綠茶最好用玻璃杯。按照茶葉和注水的先后順序,可以把沖泡綠茶的方法分為:上投法,中投法和下投法。

上投法 適用單芽或一芽一葉嫩度較高的綠茶,如信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰等。泡茶要領是先水后茶。將水注入杯中至七分滿。由于沖泡的是較細嫩的茶葉,為避免對茶葉造成物理損害,我們通常使用80℃-85℃水溫即可。然后將準備好的茶葉投放至杯中,傾斜杯身緩慢逆時針旋轉兩圈,靜泡1-2分鐘即可飲用。

中投法 適用細嫩而高香的綠茶,比如信陽毛尖、西湖龍井。要領是先水再茶后水。將水注入杯中至三分滿,由于茶葉細嫩,同樣只需要80℃-85℃水溫即可。將準備好的茶葉投入杯中,傾斜杯身逆時針緩慢旋轉兩圈讓香氣盡興散發。然后以高沖注水的方式注水至七分滿,讓香氣完全散發開來,靜泡1-2分鐘即可飲用。

下投法 適用粗老、一芽三葉或一芽四葉的綠茶,如太平猴魁。要領是先茶后水。先將準備好的茶葉投入杯中,再以高沖注水的方式注水至七分滿,然后傾斜杯身緩慢逆時針旋轉兩圈,靜泡1-2分鐘飲用。由于茶葉較粗老,這里可使用溫度較高的水來進行沖泡。


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新茶如何儲存?

信陽毛尖綠茶必須裝入密度高,高壓,厚實,強度好,無異味的食品包裝袋,放置于冰箱冷凍室或者冷藏室,這樣保存的時間長,效果也好,但袋口一定要密封,否則會回潮或者串味,反而有損綠茶茶葉的品質與口感。                

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