2019年信陽毛尖春茶成熟時:我有話對你說
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-16 / 瀏覽次數:607

茶鄉長大,六歲走半個小時的山路上山采茶,茶樹是上個世紀六七十年代還在集體沒分田到戶時種的老茶樹。80年代中期政府開始大力提倡種茶,家鄉的山間、地頭包括稻田開始變成的海洋。

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曾經拿著大筐雙手采大葉,回來后用僅有的兩個茶鍋(生鍋殺青、熟鍋抓條)制茶,那種原生態的清香如今再也享受不到了。我記事時干茶賣幾塊錢一斤,茶桶裝茶,打開茶桶,滿屋茶香,如今一斤鮮葉一百買不到,干茶不篩合五百,都用袋子裝,離很近才能聞到茶味。老家的那些老品種的老茶樹因為開采晚趕不上最好的行情,但很受真正會品茶朋友的青睞,好在有人愿意等,茶香不怕季節晚!然而采茶工難請、外地茶的大批進入、虛高的價格正在沖擊著本真的信陽茶。

少數茶農甚至棄茶,不再請人,多數茶農早已不再做干茶,鮮葉都被集中在部分人手里,用各種不同的機械:機器篩選,滾筒殺青,排把、捻條機揉條,烘干機烘干。

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不同山頭、地間的茶混淆在一起,再被分成小芽、中芽、樓頭,然后由不同的賣茶人用聽起來很專業的知識將茶銷售出去。然而買茶又真正懂茶的有幾個人呢?

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這幾天都搶著要明前茶,殊不知明前茶大多都是后來種植的外來品種,而且頭道茶采摘難免帶乳葉,干茶有“黃葉片”,茶還不經泡。本地茶基本都是清明前一周開工,這個時候川茶的頭采已經結束了,因為價錢虛高質量一般,做了十多年批發的我們每年都會提醒:等等,咱再等等好不。

可無論怎么提醒每年高質量的茶出現在清明過后的一個星期左右,還是有人要嘗鮮的。愛喝茶又懂茶的大多不會選擇開始的小芽,會認為華而不實,他們會選擇谷雨前的大山茶,老品種,不篩選,破壞小,味道正,口感好,顏色綠,回味濃。

遺憾的是很多人買明前茶并非自己品,這也是信陽毛尖離原生態越來越遠的原因之一吧……

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