阿里云ALIYUN茶:尋味阿里云智慧茶莊園
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-16 / 瀏覽次數:445

梭羅曾經說過,到林中去,是因為要過一種省察的生活。他找到了承載這一夢想的瓦爾登湖。將自己埋沒在都市車水馬龍之間的我們,何嘗沒有田園夢。想尋一處淳樸與安靜之所,隱身草木之中??扇搴糜?,吃閑談?;蚩汕嗌阶靼?,用力擁抱大自然?!}記

阿里云ALIYUN茶

  和一群老友來到阿里智慧茶莊園,是初秋時節。

  人的好奇心總是無窮盡的。愛上一種茶葉之后,你便會很想細細探究它的源頭。你是不是在喝到河南信陽毛尖時就會想:這么神奇的東方樹葉,是該生長在何方美妙的仙境里呢?若是能感受一把無憂無慮的采茶樂、做茶趣,想必也是人生中的絕妙體驗吧。

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  一個多小時的蜿蜒上山,純凈的晨光里,滿眼皆是濃郁濕潤的綠色,對于剛從干燥的北方過來的我們,恨不得立時融入這無邊的綠意中。讓人兩眼不知往哪擱放的,是俯瞰時山谷那一壟壟拾階茶園,是抬首時青山兩側延綿山脈,更是觸目可及的云遮霧繞和層巒疊翠。然而,每分鐘至少經過兩個彎路的曲折盤山路上,想用鏡頭捕捉翠綠都是一件極為困難的任務。

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  一路翻山越嶺,終是到了。站在平均海拔800多米的茶園觀景臺放眼望去,云霧繚繞,緩坡上種滿了層層疊疊的樹,碧綠流翠地鋪滿了起伏的山腰,滿山出塵脫俗的綠芽,生機盎然,散發著沁人心脾的清香。拾階而上,山上新鮮的空氣更讓人精神振奮,此時此刻打心底已是覺得滿足。

阿里智慧茶莊園

  據阿里智慧茶莊園接待員介紹,阿里智慧茶園多數開辟在山峰之間的低谷之處和山體中部,完整保留了山頂與山底原有植被,而分布其中的每塊茶園約有足球場大小,周圍環繞種植著桂花、肉桂、圓柏、香樟等林木。相比依山勢開發稻田茶園的傳統做法,這種茶園開發方式雖然成本提高了4倍,但保留大量原始植被,每塊茶園林木環繞,可更好地保護生態環境,防止水土流失,對保護茶園生態、提升茶葉質量大有好處。

  

  置身于齊腰深的茶田,呼吸著飽含負離子的清潤空氣,感覺此時皮膚都非常柔軟,身體也變得通透輕盈了。

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  第一步的采茶就不是件輕松的事。久居樊籠的都市人初來乍到,往往會體會到“手比腳笨”的含義,原來采茶還需要技巧:采取“虎口對芯”的采摘方法,采摘時,將拇指和食指分開,從芽梢頂部中心插下,扭折,向上一提,將茶葉采下,采下的梢芽以留下3至4片葉子為準。

  

  

  制茶師傅告訴我們,采回來的新鮮茶葉到最終完成,最重要的工作就是讓其脫水,為了達到這個目的,要經歷數道工序,學名叫“殺青”。

  

  “殺青”,先要把采回來的茶葉在室內攤涼,名曰“晾青”。半小時后將晾青后可雙手握住茶把,有節奏地在滾燙的茶鍋進行旋轉搖動,使鮮葉均勻揉捻。沒有經過訓練的人,很容易就把茶葉灑到外面去。

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  殺青階段,蒸發掉鮮葉的部分水份,使得葉質變得柔軟,適于下一道工序熟鍋。同時,信陽毛尖獨有的天然栗香自此時開始孕育“形成”。

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  “殺青“之后,工序就快很多,炒青并揉捻好的茶葉,再經歷熟鍋、初烘、攤涼、復烘、揀簸等工序就能制成成品。好茶確實來之不易。

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  揮汗勞作半日,暢快淋漓之時,終于可以抱茶歸飲了。

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  端坐于茶莊園古香古色的品茗室,撩簾遠眺疊翠茶田,頓感安定閑適。阿里智慧茶藝師談吐不凡,一招一式中盡顯茶道的優雅嫻熟。綠翠光潤的茶芽在杯中沉沉浮浮,格外地鮮活可人。隨行的友人,雙手捧起茶杯,低頭聞香,過了許久才輕抿了一口,就仿佛在品一杯香醇的美酒。

阿里智慧掌門人

  夜色漸沉,燈火闌珊處,香依舊。

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