究竟什么樣的茶,才算是好茶呢
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-10 / 瀏覽次數:386

愛茶之人常說,人生得一知己難,得一好茶也難。有茶友總問:好茶的標準是什么?究竟什么樣的茶才算好茶。其實,茶的世界是多元的,每個人喜歡的可能都不一樣。一杯茶,怎樣才叫好,每個人的定義都不一樣。經常喝茶、泡茶的人為什么我們一眼就能辨別出呢?行茶與受茶的一進一出,身體會說話。那他們又是如何清楚一款好茶呢?

  是因為掌握了這四個關鍵詞:生津、回甘、喉韻與體感。

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  關鍵詞一:生津

  兩頰生津,在品茶時,第一口很重要,抿一下,感覺一下頰是否分泌出唾液。茶葉的某些成分會刺激口腔收斂形成澀感以及生津??墒遣⒎菨卸紩?,那真的只是澀感。

  舌面生津,茶湯經過口腔吞咽后,口內唾液徐徐分泌出來,感覺柔和順滑。舌頭上面不斷分泌出唾液,隨后流入舌頭兩邊口腔。

  舌底鳴泉,茶湯經過口腔接觸到舌頭底部,舌頭底面會緩緩生津,不斷有涌出細小泡泡的感覺。這個過程更緩和持續。

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  關鍵詞二:回甘

  回甘,好的茶經常會帶有“回甘”,而回甘的強度和持久度常常被批判為是否好茶的標準,回甘帶來愉悅的體驗。好茶在苦澀之后會有甜味,這種“苦盡甘來”具有戲劇性,也更多的與好茶品質聯系在一起。

  關鍵詞三:喉韻

  喉韻,簡單來說就是喝茶之后,茶湯給喉嚨帶來的感覺,例如得以滋潤,解除緊箍的干涸感。茶湯在滿足口腔內的味覺刺激之后,才深入到喉部甚至產生食道和胃部發熱的感覺。對于一些較資深的茶客是他們品評茶葉優劣的標準,甚至有時會指指喉嚨說:“感覺茶湯下到這里了”。

  關鍵詞四:體感

  體感說得虛一點就是茶氣。有茶葉機構做過有關茶氣調查,具體結果已不記得,不過是贊同有茶氣的,因為喝到好茶,會打嗝,但一起喝的其他人不一定會有此反應,可能會有出汗、毛孔張開等其他反應。

  茶氣科學地說是體感,是人體對茶的自然反應,不同體質的人,反應各不相同。所以不要以自己的感受去定義別人,茶真是個很“私人”的東西,你不覺得的好,不一定他人就不覺得。

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  在中醫理論中,任何食品入口,身體依據其寒熱屬性,都會有對應感受。茶湯進入人體后,身體各器官對應的感受——“寒、涼、溫、熱、酸、麻、脹、痛”是為體感。不過,這些理應天生本有的感應,現在卻只有一部分人能夠明確感知。

  體感強,是茶內容含物質豐富的一種體現,它只是一種客觀甚或是偶然的存在,不作為好茶的必然標準,而是個人身體與茶的交流,上升到茶氣,也僅是個人的感受。

  茶真的是很“私人”的東西,你覺得好,不一定他人也覺得。身體比思維更會挑好茶,思維可能會受別人影響,而身體卻不會。所以需發掘深埋在口部、身體甚至聲音里的線索,抽絲剝繭,揭示茶的真實與謊言。

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