浉河港官網周開啟茶業·為信陽毛尖發聲
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-08 / 瀏覽次數:422
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周開啟茶業·為信陽毛尖發聲

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曾聽聞很多的朋友感嘆:知道是個好東西,也嘗試著喝過,只是要真論起真假好壞卻也一知半解。曾經有一句話“有好茶喝,會喝好茶是一種清福?!?/span>
可現在,追求好茶的人很多,但真正買到好茶,買到貨真價實的茶卻需要花點功夫了。
你知道嗎?有些茶,即便在原產地,也未必買的是真茶,真正原產地的茶。而我們更需要清楚的是,所謂的原產地到底能產出多少的茶來?產量到底是多少?山下賣茶的商人都打著某一山頭的名字,都號稱自家的茶是某高山茶,都有很多的庫存,都能保證質量,可是產出量明顯對不上到底該相信誰呢?茶商如出一轍的保證反而讓人無從考證。
略懂一點茶的人就開始跟周圍的人傳播,哪有那么多本地好茶啊,全都是假的,沒有一家是真的。信陽毛尖便是大家口口惡傳的“假茶”之一。人們想要買真茶的途徑更是撲朔迷離。人們對好茶的認知也慢慢偏離了軌道。一代名茶留下的僅僅剩下曾經輝煌的歷史。

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曾經專門查閱了一下信陽毛尖頂峰時期的資料,也跟一些真正在做茶的人聊了聊傳統的信陽茶,是不是“小渾淡”才是標配,是不是只能用80°的水,是不是高山茶就比小山茶好。。。后來接觸茶的時日越來越多也越來越了解,才知道自己當初問的問題是多“門外漢”。

記得11月份的時候一起去茶山,印象最深的既不是茶山美也不是空氣好,而是在三個地方停留喝的不同的茶,我記得茶農從屋里取來很常用的玻璃杯,并算不上好茶具,但是很干凈。裝茶的鐵盒子也普通的不值得一提,盒子的底部還有些鐵銹。就用保溫瓶里剛燒的開水,沒有復雜的工序,簡單洗個茶每人倒了一杯。大家都說這個茶挺不錯,湯色很好,很清很綠,回甘生津。味覺上的滿足讓所有人都忘了這并不是形狀絕佳的茶,甚至連好看都算不上。回來的路上我還感嘆山上的茶就是更地道啊。周開啟茶業告訴我,其實我們喝的茶并不是高山茶,就是茶農家的小山茶,他們手工炒制的,普通的不能更普通,也很便宜,但是卻比我們在山下精挑萬選的茶更好喝。只是我們在山下卻從來不會把這種茶考慮進來,總覺得我們信陽毛尖是別人口中的“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”,卻未曾去真正的認識信陽山上的茶葉。那天我還了解到,所謂高山茶,小山茶并沒有高低之分,他們都有很棒的口感,都能做出很好的綠茶。
信陽毛尖已經背負了太多的屈辱,作為信陽茶人,我們也該回歸初心,把真正的信陽毛尖找回來還給大家。沒有先入為主的山頭,沒有魚龍混雜的外地茶,沒有撲朔迷離的價格。就把一片純正的茶葉帶給大家。

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