你懂“好茶不怕開水燙”的道理嗎?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-26 / 瀏覽次數:323
浉河港官網www.110993.live

老茶,必須沸水泡


  這里所說的老,主要指存放10年以上的普洱和黑茶。


1可殺菌

  因為老茶在存放過程的,難免產生少量有害菌,沸水沖泡,更安全。


2除異味,減倉味

  沸水沖泡,對異味和倉味的消除,有一定作用,主要原因是沸水蒸發快速,會帶走一些異味和倉味。


3沸水有利于逼出老茶的內含物質

  老茶由于經過多年存放,將原本不溶與水的物質,轉化得可溶于水,沸水有利于逼出老茶的更多內含物質,從而有利于品味老茶的獨特魅力。


信陽白茶


白茶,應當用沸水沖泡


  只要干倉存儲,不加施化肥農藥,白茶用沸水沖泡,香氣和滋味更好,更顯毫香蜜韻。至于老白茶,用煮的更好喝。


信陽毛尖

綠茶也能用沸水沖泡嗎?


  建議綠茶沖泡溫度在85-90攝氏度。


  綠茶含茶氨酸等氨基酸,是茶葉中生津潤甜的主要成份,是綠茶鮮爽的來源。茶氨酸中一些活性蛋白,如茶氨酸水解酶等,在超過50度后活性下降。綠茶殺青的原因,就是要降低酶的活性。


  那么,綠茶可以用沸水泡嗎?當然可以。但要有兩個條件:


  1、用蓋碗和瓷壺沖泡;


  2、快速出湯,出湯時間不要超過10秒。


為什么說,好茶不怕沸水燙?


  主要是因為,施化肥增產的茶葉(所謂不好的茶),如用沸水沖泡,葉底會發軟發白,原形畢露。而且沸水沖泡那些施化肥的茶,會將那些茶葉吸收的不好的化學成分淅出來,影響茶湯滋味。

信陽毛尖

更多有關信陽毛尖、信陽毛尖茶的資訊請關注:http://www.110993.live。所以說,沸水是檢查好茶的一個標準。