六安瓜片茶的選購及品茗
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-11-02 / 瀏覽次數:413
一般來說,六安瓜片的新茶會在谷雨前的十天內產出。要想選購出好的六安瓜片茶,還需要從“色香味形”這四個方面來考量。
六安瓜片
一、干茶狀態下。
色。干的外觀應該有著鐵青透翠的色澤,且色澤一致沒有明顯的不均現象。
香。聞干茶,會聞到茶的清香透鼻的香氣,而如果該茶還具有栗香的則是好茶,而如果有青草香則表明該茶在炒制過程中的功夫欠缺。
味。放一些茶葉到口中細細咀嚼,應有先苦后甜,而苦中透出甜味的味覺,而后以清水漱口,則在口腔中會留有清爽甜潤的滋味。
形。好的六安瓜片其形狀及大小一致,且有片卷順直、粗細勻稱、呈條形等特點。
二、沖泡后的品嘗。沖泡六安瓜片后,先聞其香,會覺出有悠悠清香,而香味濃度越高則說明茶葉越香醇。然后觀察杯中茶葉,葉片青綠而茶湯清湯透綠,茶葉由原來的條狀開發為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加,十分美觀。之后就可品飲了,會覺出有微苦透甜且清涼的滋味。
知道了茶葉的評鑒方法,選購了好的六安瓜片茶后,就到了品茗的時候了。
首先是需要沖泡茶葉。六安瓜片茶一般選用白瓷茶杯來沖泡,所用水以深井水或是泉水為佳,如果沒有則可以以礦泉水、純凈水等酸堿較為平衡的水來代替。沖泡時,根據茶具的大小放入適量的六安瓜片,沖泡時應有高沖到緩收再到起壺這幾個動作,一般沖泡至茶具的三分之二處加蓋稍候即可。待三分鐘左右時間后,就可品飲清香的六安瓜片茶了。

關于六安瓜片的品飲也有講究,它一般分為四個步驟。一是嘗茶,即在干茶的狀態下,觀茶葉色澤、形狀、香味等來了解茶葉的品種;二是聞香,即在沖泡茶葉后端起茶杯聞茶葉清香,由以有栗香的為好茶;三是觀湯,即在沖泡茶葉過程中,欣賞茶葉在沖泡時沉浮、舒展至沉靜的美妙姿態;四是品味,即品茶湯的色澤和滋味。

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