如何分辨信陽毛尖手工茶和機械茶?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-28 / 瀏覽次數:425

信陽毛尖是中國十大名茶之一,屬綠茶,目前已經有2300多年的歷史了?,F在的茶商為了提高產量,多以機械制茶工藝取代手工工藝,手工茶在市場上幾乎難覓蹤跡,在茶葉圈,手工茶的價格就要比機制茶貴得過。許多人就不明白了,純手工的茶和機制茶的差別真的就那么大?那么信陽毛尖手工茶和機械茶究竟有哪些不同呢?

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上為手工茶,下為機械茶

一、干茶

手工炒制的信陽毛尖茶,色澤翠綠、白毫滿披、條索松散,略微卷曲;而機械炒制的信陽毛尖條形纖細、緊直,色澤較深,白毫明顯。

從外形上看,機械茶的條形要比手工茶好看。手工炒制的信陽毛尖干茶聞起來有淡淡的茶香,而機械炒制的信陽毛尖干茶則茶味比較重,用力捻過之后發現手工茶不易碎,而機械茶捻過之后成粉末狀。

二、茶湯

將干茶投入玻璃器皿中加水后對比手工茶與機械茶發現:手工茶茶湯清澈、透亮,茶葉杯底蓬松,自然,機械茶茶湯較渾,白毫較多,茶葉在杯底中密集,條形秀美。從口感上來講,手工茶清新爽口,回甘快,熟板栗香明顯,香味持久;機械茶茶味較濃,出湯快,回甘不及手工茶,第一泡的手工茶往往茶味較淡,而第一泡的機械茶往往茶味濃郁。

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左手工茶,右機械茶

三、沖泡次數

手工茶與機械茶還有一個明顯的區別就是泡數及各泡的口感,在信陽毛尖的圈子中有“頭道水,二道茶,三道四道是精華”的說法,手工茶一般能泡六泡以上,茶湯還能保持較好的口感;機械茶一般泡三道以上,茶湯就寡淡無味了。對比三泡后茶湯的滋味,能明顯分辨出信陽毛尖是手工炒制還是機械炒制。

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手工茶

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機械茶

四、葉底

觀察手工炒制的信陽毛尖葉底,會發現葉底嫩綠勻整,茶葉保存完好,放在口中味道可口,茶味依然不減,吃起來感覺有韌性,有勁道;而機械炒制的信陽毛尖葉底發黃、易碎,放入口中沒有味道,喪失茶味,毫無勁道可言。

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其實無論是手工茶也好,機械茶也罷,并沒有孰優孰劣之分,關鍵是看喝茶的人對茶的要求,有人追求口感,有人追求外形,有人注重泡數,有人則看中出湯的時間。手工茶,機械茶,適合自己的才是好茶,那么你喜歡哪種茶呢?


信陽毛尖你喜歡手工茶還是機械茶?
手工茶


機械茶

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