品一杯炭焙信陽毛尖手工茶
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-27 / 瀏覽次數:479
對于喝慣了清茶的茶友來說,第一次品炭焙信陽毛尖茶會覺得有些獵奇,因為它那熏味沖鼻的口感。而有人說,當你喝慣了炭焙信陽毛尖手工茶,就再也無法接受清茶的味道了。
信陽毛尖手工茶
在我們了解炭焙之前,先知道什么是烘焙。烘焙是茶葉的一種加工方式,是在茶葉制作中,茶農利用焙火的火候來改善茶葉的香氣、滋味,或者去除茶葉本身的青臭味,讓茶湯更加甘潤和芳香。根據焙火的程度,可分為輕火、中火和重火兩類類。而不同焙火程度所制出的茶葉命名不同,由輕火烘焙的茶葉為花香,中火重火烘焙的茶葉為栗香。
炭焙,從其名字便可以得知,這種烘焙方式與木炭息息相關。據悉,傳統的信陽毛尖炭焙茶的制作就是將茶葉放進竹籠后置于木炭燒紅蓋上谷灰的土焙爐上進行陰火烤焙,炭火在燃燒時所釋放的負離子遠紅外線會被茶葉所吸收,茶葉中的某些有益物質被分解后便會附著在表面。如此,我們在沖泡茶葉時,這些有益物質容易被析出,從未被人踢吸收。
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那么,市場上茶葉混雜,我們該如何辨別炭焙信陽毛尖茶呢?
首先,我們可以觀察干茶,炭焙茶表面并不那么光亮,甚至有些灰霧的感覺,但是經過沖泡后,會感覺茶韻、后勁很足;其次,聞香。炭焙茶的特殊工藝令其散發獨特的茶香,有熟果香、蒸豆腐的豆香、人參香味等等,炭火香明顯;最后,炭焙茶的茶湯明亮清澈,炭香為持久。

品一杯信陽毛尖炭焙茶,感受獨特的茶韻、茶香。

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