為什么別人家的茶總是比我的香?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-25 / 瀏覽次數:337
我們在店品飲到了好茶,往往會買回家珍而重之好好品飲??苫丶乙慌?,卻發現在茶店或在友人處喝到的茶卻總是比自己家的香,這是為什么呢?難道真是“鄰家的妹子焦飯香”?實際上,這是有原因的。
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良好的加工工藝促進工藝香的形成
先天條件不足,后天工藝來補。就像后天的努力可以一定程度上改變身體的姿態甚至容貌。良好、科學的加工工藝也可以使茶葉形成令人舒適的香氣。拿綠茶來說,殺青、揉捻、干燥,每一步都伴隨著香氣物質的動態變化,鮮葉的青草味逐步喪失,繼而會有豆香、栗香、清香等令人舒適的香氣逐步形成。
普洱茶拼配取長補短香氣更協調
在毛茶制作之后,加工的后期,拼配技術對于良好香氣的形成也功不可沒。拼配不止是為了保持茶葉品質的穩定,也是為了使不同品種、年份(或季度)、地域的茶之間通過恰當的配比,達到口感和香氣上的最佳協調。在六大茶類中,除了嫩度要求極高的名優綠茶白茶,幾乎所有的茶都會有經歷拼配這一過程,其中以普洱茶和紅茶為最。
沖泡得當使得香氣更好地散發
千里馬常有,而伯樂不常有。有才華的人需要有人慧眼識珠,好的茶也需要泡茶的人懂得它的好。茶到了泡茶人的手里,懂茶的人會根據茶的性子泡出茶最好的一面。用什么樣的泡茶器,多大的茶水比,多高的溫度,沖水的力度……都會影響一泡茶的口感。
得當的沖泡有利于散發茶的香氣
天生麗質的茶只要沖泡上不出大問題都無妨(否則就是暴殄天物了),而有雜味、香氣低的茶就需要泡茶人細心祛雜,適度高溫、高沖來激發香氣。

一片茶,不能決定出身的香氣是否優質和高貴,但是一旦鮮葉被采摘下來,就進入了后天的品質鍛造之路。惟愿每一片茶葉,都能在制茶人的手里和泡茶人的手里,被悉心對待,最大程度地激發出它的香氣潛力,在被送入品茶人口中之前,完成品質的升華。

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