普洱茶湯為什么會渾濁的六大原因
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-23 / 瀏覽次數:445

有時候我們沖泡普洱茶的時候,會發現茶湯很渾濁,有可能是芽頭居多,茶葉顯毫,也有可能是茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色,還有可能是普洱茶餅制作過程中附著的雜質,沒有清理干凈等原因。

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?:普洱春茶芽頭居多,茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。

?:普洱茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色,因而要及時欣賞湯色及品味,主要從色度、亮度、清濁度等方面。

?:普洱茶餅制作過程中附著的雜質,沒有清理干凈,在揉茶過程中被揉進茶條里。

?:撬茶時撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末較多,沖泡過程中普洱茶的泡法,沖水太快導致??梢愿倪M撬茶手法,不要太多碎茶末,茶湯沖水時不要過快,且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下,從而避免以上情況。

?:可能處于發酵期中。在條件適合的情況下也會有集中發酵的時候,這時候的普洱茶的泡法沖起來,就會比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖,茶正處于轉化過程,所以會渾濁,如果再放一放,滋味應該有更大的變化。

?:俗稱冷后渾、乳凝,普洱茶湯濃,冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象,拿起杯晃動時,有一些象絲絡狀的物質在飄浮著,還有一種說法:品質越好的普洱茶出現這種現象的可能性極大,再加熱后茶湯又會轉變清透。

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