為什么大紅袍明明是烏龍茶,卻不叫大青袍?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-21 / 瀏覽次數:419

大紅袍,在六大茶類中,歸屬烏龍茶類,再細分則是武夷巖茶的一種。許多人誤以為,大紅袍名字中帶“紅”字,便判定為紅茶。其實不然,茶有六大茶類,以其制作工藝為區分。大紅袍的大體制作過程是典型的烏龍茶工藝,其中搖青工藝為烏龍茶最關鍵的工藝之一。

浉河港官網

既然如此,為什么大紅袍要取名“大紅袍”,卻不叫大青袍呢?

大紅袍的傳說由來已久,一說是茶樹遠遠望去,好像周身被霞光籠罩,通紅似火,就像披了一件紅袍。

紅色,是中國人心底永不泯滅的吉祥的顏色。對于好茶樹,古人常懷敬畏之心,自然用吉祥的紅色加以修飾神話。自然而然,取名大紅袍讓這棵茶樹變得更有神秘色彩,也更說明是好茶。

大紅袍,外表平凡不過,干茶卷曲成條,色澤灰褐。單單看這干茶,不但沒有亮麗的外表,反倒是好像“梅干菜”,十分樸素。

但是,大紅袍的巨大魅力卻是,唯有遇到水才能釋放無比的奇香。而且,它所蘊含的營養卻是無可比擬的。

大紅袍,源自武夷山自然保護區,那里是地球同緯度地區保護最好、物種最豐富的生態系統。得益于武夷山得天獨厚的地理環境,大紅袍的茶樹本身便是集天地之精華所在。

其優越的先天條件,再加之精細的制茶工藝,方可使得這大紅袍聲名大噪,為世人皆知。大紅袍的制作工藝,也堪稱最為繁復,恐怕沒有之一。

沖泡大紅袍建議用紫砂壺或者蓋碗沖泡,更能夠體現本身風味。用紫砂壺沖泡時,因其條索偏大,建議選用壺口大的,以免茶葉斷碎造成茶水苦澀。為了激發大紅袍的芳香,沖泡請用100℃開水。注意前兩泡茶的出湯速度較快,往后宜適當悶泡,方能品飲其甘甜滋味。

沖泡一杯上好的大紅袍,需要關注以下幾個關鍵的點。

先賞其色。好的大紅袍色澤綠褐相間,油潤厚重。

再聞其香、賞其色,用滾水激發出的湯色橙紅,香氣馥郁持久。入口柔和,整體的醇滑感較好,湯體穩定。飲后回甘生津柔緩,口齒間微有果酸感和清涼感。

品鑒其味,入口順滑,唇齒留香。

最后觀其葉底,葉底嫩軟肥亮,葉片完整。大紅袍葉底評審有技巧。上面說到,大紅袍的焙火工藝是成就一泡大紅袍的重要一環。通常我們從葉底便可大致判斷出這焙火的長短、輕重、緩急。對于初入門的茶友,觀察葉底,葉片相對完整舒展,較有“活力”,便可算得上一泡好茶。